第577章 佛跳墙豆腐菜，鲍鱼的头，昂贵，细说 (第1/2页)

貂蝉豆腐被端上来，这里的人大部分都是乡下人。
　　
　　这虽然是j省的名菜，大家听过，但说实话，真的没有吃过。
　　
　　一盘子豆腐，看得出，应该是精心烹调的。
　　
　　苏何也在一个桌子上，用筷子夹了一块吃了起来。
　　
　　很快，苏何眼前一亮：“这豆腐做的不错，鲜嫩的豆腐，配上鲜美的泥鳅，味道确实很不错。可以吃的出，这泥鳅进过了特殊的处理，一点腥味都没有。”
　　
　　一般来说，泥鳅喜欢在泥水里钻，就容易沾染一些泥土的腥味。
　　
　　但这些泥鳅就完全没有这种味道，显然是被精心处理过的。
　　
　　甚至，苏何还在这些泥鳅里吃到了一些不同寻常的味道，老汤。
　　
　　这世上，也不是只有苏何一家可以熬煮老汤。
　　
　　只不过配比不同，火候不一样，味道也不一样。
　　
　　吃的吃，这些泥鳅吃的老汤，应该是用了很多的珍贵海鲜，包括鲍鱼等在内，经过了长时间的熬煮，才能够煮出来的。
　　
　　说起来，苏何的这些老汤，普通人家也能用。
　　
　　嗯，不包括他随身仓库里的那一鼎老汤，那些全部都是用的上好的药材和食材。
　　
　　加上苏何的随身仓库如今随着时间推移，还能让保鲜仓库里的东西品质提升。
　　
　　那一鼎的老汤，味道指挥越来越好，越来越香醇。
　　
　　这道菜，显然和我的那道菜是一样的，都是通过精心煮出来的，而且是一道一锅，不是大锅菜。
　　
　　大锅菜，你厨艺水平再怎么好，总会有一些不好处理的地方。
　　
　　同样的厨艺，小锅菜比大锅菜的味道就是要好很多。
　　
　　李老爷子吃了吃，也是赞叹：“还是原来的味道，比之前还要好一些，牛师傅不愧是豆腐菜的大师。这手艺，到了这种巅峰，还能不断的精进，果然厉害。”
　　
　　牛师傅谦虚了几句，但苏何注意到，牛师傅脸色红了红。
　　
　　想来，牛师傅应该也尝出来，六爷爷的上清豆腐可是大锅菜，可即使如此，在苏何偷偷地加了几滴随身仓库里的老汤。
　　
　　上清豆腐的味道，和这道貂蝉豆腐相差不多。
　　
　　而上清豆腐还具备养身的作用，无疑是更高明的。
　　
　　两人的实际厨艺，其实应该是相差不多的。
　　
　　但李建斌不是专业的厨师，哪里知道这些？
　　
　　他就是想要踩一踩李建仁，所以当即就起身说道：“怎么样？我请来的这位大厨，可比这乡下地方的厨子要好得多吧？”
　　
　　牛师傅谦虚道：“没有，其实彼此之间，厨艺相差不多。甚至某种程度上，我胜之不武。”
　　
　　他倒是个合格的厨师，愿意承认自己的不足。
　　
　　这一点，苏何就很佩服他，是个手艺人，心胸坦荡。
　　
　　可李建斌不懂啊，他还以为牛师傅谦虚，以为牛师傅不想得罪人呢。
　　
　　李建斌道：“牛师傅，不用给他们留面子。真的，几个乡下假把式，在乡下吹吹牛也就算了。
　　
　　老六，不是做哥哥的说你，多年混迹在乡下，你这眼光也有所下降了。
　　
　　真是，回来豫章，应该是不太适应的吧。”
　　
　　既然不适应，那就别回来了。
　　
　　言下之意，无外乎就是这个。
　　
　　李建仁差点笑哭，他看着几个哥哥姐姐，这心思还真是简单。
　　
　　司马昭之心，路人皆知啊。
　　
　　他看向苏何，就发现苏何的脸色不太好看。
　　
　　刚想要劝劝，谁知苏何就先说道：“是，我们乡下地方，拿不出什么好的。你们几位可都是豫章出身的，天生不是乡下泥腿子。这国家，都是乡下泥腿子，几位又何必要屈尊降贵，来这乡下地方？怕是站在这，都脏了你们的腿吧。”
　　
　　艾玫张大了嘴巴，这苏何的战斗力好强啊。
　　
　　这话说的，那李老爷子都生气了。
　　
　　不会有事吧？
　　
　　可李老爷子发脾气，却不是冲着苏何去的。
　　
　　“是啊，我也是个乡下泥腿子出身，也不知道我怎么生出几个看不起乡下泥腿子的。这是看不起我啊。”
　　
　　李建斌张大了嘴巴，这不一样啊，和我想象的。
　　
　　我不是赢了么？
　　
　　说几句乡下怎么了？
　　
　　这里不就是乡下么？
　　
　　牛师傅却是涨红了脸，李建斌借他来做法，他是知道的。
　　
　　但比拼厨艺可以，可这盲目的，不管人家手艺如何，直接用乡下泥腿子来攻击，那就真的很不好看了。
　　
　　艾玫突然说道：“其实，我觉得这道貂蝉豆腐还是有些问题的。单纯按照味道来说，当然是貂蝉豆腐更胜一筹……”
　　
　　余翠敏拉了拉她，但艾玫根本不搭理她。
　　
　　说到吃的，艾玫那可是童言无忌了。
　　
　　艾玫道：“但这道上清豆腐，做的也很好，我吃的出，这上清豆腐是大锅做的，而这泥鳅钻豆腐么，应该都是一小锅一小锅做的，自然更加精致一些。这方面，两者应该是不相上下的。”
　　
　　牛师傅也是暗自庆幸，还好还好，这个艾玫，在豫章就是对吃的方面，敢说话都是出了名的。
　　
　　以前很多厨师都觉得她太直白了，牛师傅以前也这么觉得。
　　
　　但如今，倒是觉得，直白一些也没什么不好的。
　　
　　“确实，我这是效果精致做出来的，不能比。”
　　
　　这到底是人家的寿宴，苏何也不好多说。
　　
　　他就是不忿人家说泥腿子，泥腿子怎么了？
　　
　　没有泥腿子，你们吃什么？
　　
　　难不成，天天吃西北风？
　　
　　李老爷子虽然生气，也不想太难看了。
　　
　　本以为就这样结束，汪琴她们又端了新菜上来。
　　
　　刚过来，汪琴也不知道是怎么了，就是感觉这里的气氛不太好。
　　
　　当即，汪琴就笑着说道：“老爷子，这是我们老板亲自做的豆腐菜，煮了一天多了。里面可是有超过五种豆腐，请您慢慢品尝。”
　　
　　还是豆腐菜？
　　
　　超过五种？
　　
　　老板亲自做的？
　　
　　牛师傅也愣了，全场都愣了。
　　
　　李老爷子也是一愣，不过很快就反应过来了：“端过来尝尝。”
　　
　　他之前就听苏何说了，要亲自动手做一道菜。
　　
　　他原本以为是这道上清豆腐，现在看来，并不是。
　　
　　最后的压轴菜，才是苏何做的。
　　
　　只是，苏何的手艺，比那位老师傅还要厉害？
　　
　　为何不是老师傅压轴？
　　
　　至于苏何撒谎，李老爷子不相信，这些退伍兵也不会这么做。
　　
　　

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