556.热量越高，味道越好 (第1/2页)

莫杰叔侄眼看着是非常照顾李潇了，两人一口一口慢条斯理地扒着碗里的米饭，听到李潇点评完了当场铆足了力气夹菜。
　　
　　当然，其他李潇还没吃到的菜是半点没动。
　　
　　注意到这点的李潇对着他们无声地点头表示谢意。
　　
　　要是他们“抢菜”的速度稍微放慢一些就好了，李潇有些哭笑不得地想。
　　
　　下一道菜，李潇将目光对准了香菇肉沫。
　　
　　这是一道就可以说是原汁原味的一道菜。
　　
　　所谓的香菇肉沫，就是将切成末的肉和香菇一起爆炒，做法简单容易上手，就是一个新手也能轻松操作。
　　
　　在放入花生油的锅里面加入芝麻油，油热之后放入五花肉沫炒至稍微变色，下葱花爆出香味，再加入香菇丁和萝卜丁炒熟，加入酱油、辣椒翻炒，最后加上一点醋，食盐调味，拌炒均匀就可以出锅盛盘了。
　　
　　“这道菜其实带了点我的喜好来着，我最喜欢吃的东西就是香菇了，而且这道菜闻着很香，所以忍不住想试试。”莫凉银解释道，其实他哪里叫喜欢，几乎是恨不得顿顿都带香菇。
　　
　　“闻着的确是蛮香的。”李潇点头。
　　
　　这道菜用筷子几乎完全夹不上来，李潇拿着盘里面的勺子舀出一勺来放到自己面前的小碗上。
　　
　　晶莹剔透的白米饭配合上鲜香的香菇肉沫，简直写满了“快来吃我”。
　　
　　“香菇味道很浓郁，是那种闻着就能吃上两碗饭的程度。”
　　
　　这道香菇肉沫比起刚才颜色单一的金枪鱼来说颜值属于吊打级别的。
　　
　　上面红、黄、黑、绿、白等几种颜色混合在一起，搭配着浓郁的香气，简直是视觉和嗅觉的双重引诱。
　　
　　李潇在碗里舀起一勺，闭着眼睛闻得一脸享受：“真的太香了，有种越闻越上头的感觉。”
　　
　　将这勺香菇肉沫送进嘴里，最先接触到舌尖的是它浓稠的汤汁。
　　
　　属于香菇特有的风味混合着勾芡出来的酱汁，直接把李潇的口腔炸出烟花。
　　
　　“香菇丁和五花肉都切得恰到好处，不会太大也不会太小，是那种一口吃下去能咀嚼好几口享受到各自口感的程度。”
　　
　　“蘑菇软中带着微微的韧劲，五花肉则是肥瘦相间，吃起来带着筋道又不至于太硬嚼不动。”
　　
　　“咸香的酱汁里面带着辣意，让整道菜的风味提升了不止一个档次。”
　　
　　“作为下饭菜来说，非常优秀的一道菜了。”
　　
　　李潇说着没有再继续单独吃菜，而是直接在盘里舀出几汤匙的香菇肉沫拌到自己碗里的饭上，开始细细搅拌均匀。
　　
　　“单独吃菜会觉得太咸，但是反而这样，搭配软糯可口的白米饭简直就是绝配啊。”
　　
　　他颇为满意地点头，给出自己的评分：“我觉得拿个95分算是不在话下了。”
　　
　　直播间：
　　
　　“等等，这么高的分数就直接给了一道普普通通的香菇肉沫不会觉得草率吗？”
　　
　　“感觉主播在这个餐厅吃饭是有史以来第一道拿95分的菜吧？真的就那么神奇吗？”
　　
　　“别的不说，感觉这道香菇肉沫看起来就比刚才的辣味金枪鱼有看头得多啊，真的好吃也不稀奇吧。”
　　
　　“啊啊啊居然被主播点名了这么一道经典，我家母上大人最拿得出手的菜也是香菇肉沫，感觉万物搭配香菇简直都是绝绝子啊！”
　　
　　“看来楼上也是一位喜欢香菇的同道中人了！”
　　
　　“主播这干饭的姿态和速度实在是开放啊，简直我家里妈见打系列。”
　　
　　“羡慕主播能的吃相这么野都没人说，换成我在家是这种样子干饭早就被收拾了。”
　　
　　“虽然看这吃相有点狂野，但是看主播吃饭香成这样实在是令人有食欲啊。”
　　
　　······
　　
　　李潇点评完之后就开始埋头苦吃，不知不觉竟然两碗饭下肚。
　　
　　等他还行要继续添饭的时候被莫杰拉了拉袖子，示意桌上还没被人动过的两道菜。
　　
　　“李哥，咱们还等着你继续点评剩下的两道小吃呢。”莫杰小声地提醒道。
　　
　　反应过来的李潇有些尴尬地笑了笑，“一时控制不住，见谅了。”
　　
　　不说九成饱，李潇刚才接连的两碗饭下肚，至少饱了六七成。
　　
　　虽然没到会影响吃剩下那些东西的胃口的地步，但要真让他再盛一碗饭回来吃，估计那两道菜都没必要点评了。
　　
　　作为一个需要评测美食的主播，在点评食物的时候毕竟忌讳的就是过饥或者过饱，那样会失去点评的真实性。
　　
　　当然，平时的干饭环节不属于这个范畴。
　　
　　调整回来的李潇从桌上拿起服务员早就准备好的茶杯，将保温瓶里面的热茶与杯中凉透的冷茶混在一起两口下肚，清掉了口腔中大部分的余味。
　　
　　“那我们现在来看看这道奶香鸡米。”
　　
　　所谓的奶香鸡米其实本质上就是油炸鸡米花，里面添加了奶香风味。
　　
　　准备好鸡胸肉，切成大小形状均匀合适的块状，然后加入鸡蛋、料酒、生抽、牛奶、黄油、淀粉、黑胡椒盐搅拌均匀，腌制三十分钟。
　　
　　奶香鸡米既然带着奶香二字，牛奶的用量其实并不多，里面最讲究的反倒是黄油的用量。
　　
　　在一般的蛋糕烘焙里面，成品所散发出来的奶香味很大程度是由厨师放了多少黄油决定的，里面的黄油越多，成品出来的奶香味越浓郁，而里面的奶粉牛奶反倒成为了陪衬和点缀。
　　
　　鸡胸肉腌制三十分钟之后就可以取出来加入淀粉充分按压裹匀，之后就可以下锅开始煎炸了。
　　
　　在锅中热好油，五分热的时候将鸡米一个个下入锅中，用中小火慢慢煎炸，直到鸡米的外皮金黄酥脆，用筷子用力一夹能听到清脆的“咔嚓咔嚓”声，是为上佳。
　　
　　出锅的鸡米放到一旁。
　　
　　到这里还没完，还需要准备料汁：
　　
　　在小碗中加入白糖、盐、生抽和蜂蜜搅拌均匀备用，热锅中加上一块黄油高温融化，加入蒜末炒出香味，再加上之前备好的料汁，转至小火满满熬煮，直到锅里的料汁呈现出浓稠的模样，再下入鸡米翻炒均匀，撒上熟芝麻就可以出锅了。
　　
　　

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