479.手工刷出来的白色千层肚 (第2/2页)

蘸料倒入碗中，快速拌匀。
　　
　　这搅拌的手法，更像是在搅拌干拌面了。
　　
　　直播间：
　　
　　“异端！鸭肠居然加香草！”
　　
　　“异端！鸭肠居然不用干碟？”
　　
　　“异端！加这么多蒜末，太重口味了吧？”
　　
　　“求同存异嘛，大家的要求不要太高，吃火锅这种事情，各人有各人的吃法，哪有什么对错的？”
　　
　　“也是，不过鸭肠确实要重口味一点，不然那味道是真的上头。”
　　
　　“上头吗？我觉得还好吧，只要清理得足够感觉，味道还是很少的。”
　　
　　······
　　
　　搅拌后的鸭肠混杂着绿色的葱花，香菜以及白色的蒜末，红艳艳的红油，居然变得煞是好看。
　　
　　一口鸭肠进嘴。
　　
　　这次的辣味居然变得缓和起来。
　　
　　显然刚才觉得太辣是因为舌头上的味蕾还没适应。
　　
　　现在的味道就刚刚好，又麻又辣又香。
　　
　　“鸭肠清理得很干净，几乎可以说是一丝不挂。”
　　
　　“辣味，蒜味完全将鸭肠本身的腥味驱散。”
　　
　　“而且这边的鸭肠，用的都是童子鸭的鸭肠。”
　　
　　“虽然看着不好看，都是细细的一条，但吃起来真是又嫩又爽。”
　　
　　“这种口感真是难以形容，太奇妙了。”
　　
　　“脆脆的口感，咬起来却一点都不难嚼。”
　　
　　“好吃，这个要比虾滑好太多85分！”
　　
　　说完，他赶紧将碗里剩下的小半碗鸭肠，给扒拉进嘴里。
　　
　　满意地点头，他继续觅食。
　　
　　切得细细的千层肚被捞起。
　　
　　这边的肉类每份的分量不多，但是价钱也便宜。
　　
　　正是防止一次性下的太多，煮得太久，让肉类变老，导致口感变差。
　　
　　将所有的千层肚捞出，正好又是一小碗，这分量控制得实在太好。
　　
　　这里的千层肚是白色的，而不是正常的黑色，也就是之前李潇提过的。
　　
　　用食用碱，洗刷过的千层肚。
　　
　　这种千层肚虽然看起来更加美观，但口感和味道都略逊黑色的一筹。
　　
　　不过在李潇将筷子上的千层肚，放入嘴之后他却愣了一下。
　　
　　这千层肚的口感，要比他想象中的好吃太多。
　　
　　厚厚的肚壁非常细嫩，千层的部分却是脆脆的。
　　
　　整个千层肚没有发胀发软的感觉，也没有碱水那股难闻的涩味。
　　
　　他立刻反应过来，这里的白色千层肚不是用碱水泡出来的。
　　
　　而是在清水浸泡后，用粗盐和刷子将外表的黑皮刷洗干净的。
　　
　　想明白了其中的关键，李潇不禁倒吸了一口凉气。
　　
　　好家伙，现在人工可不便宜。
　　
　　为了保持食物的口感，和口味，以及配合大部分外观党的需求。
　　
　　居然硬是用人手刷出白色的千层肚？
　　
　　李潇嘴角微微抽搐。
　　
　　实在太硬核，不愧是五星级火锅店，确实有几把刷子。
　　
　　见到李潇的神色不断变化，直播间不少人起哄。
　　
　　“不是吧，不是吧，说什么老字号连千层肚都做不好？”
　　
　　“看主播这表情应该是不好吃吧？”
　　
　　“什么眼神主播这明明是很惊喜！”
　　
　　········
　　
　　感谢大佬们的打赏
　　
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