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447.打卡【安记】

447.打卡【安记】 (第2/2页)

?????
  
  !!!!!
  
  李潇感觉自己头顶,绝对是被一大圈的问号和感叹号给围绕住了。
  
  他看到了什么这里的主厨,居然是一个六星级的厨师?
  
  他看了一眼周围虽然还算干净,但已经非常破旧的环境。
  
  嘴角微微抽搐,骗人的吧?
  
  一个六星级的高级厨师,在任何一个料理店都要被奉为座上宾。
  
  即便是已经厨艺大大退步,已经不再动手的方荣生。
  
  都能在杭城的金沙厅成为主厨。
  
  而系统的意思,明显是对方为了某个赌约,居然在这个小地方一呆就是呆了29年。
  
  而且这个大师也十分离谱,仅仅带着三个只有一星级的高级厨师,就能在系统这里拿到五星级的评价??
  
  就是哪来的神仙人物?
  
  要是换几个三四星的高级厨师成为他的手下,那还不上天??
  
  说真的,此时此刻李潇真的很想去后厨,见见这位大佬。
  
  不过考虑到这样的做法实在太过唐突,李潇最终还是放弃了这个念头。
  
  他这次点了两个热菜,两个小吃,还有一个主食。
  
  当李潇看到眼前出现的这份阳朔酒鱼的时候。
  
  就明白为什么两个服务员阿姨一前一后地都告诉自己不要多点。
  
  因为这分量实在是有些大的离谱。
  
  拥有着丰富的烹饪知识的李潇,瞬间就目测出眼前这条鱼大概的重量。
  
  眼前这条被破开两边的大鲤鱼,重量最少在三斤以上。
  
  不说别的,单单是这么一条鱼,恐怕一个人都很难吃完。
  
  阳朔啤酒鱼非常出名,抓的是鲜活的漓江大鲤鱼。
  
  做法很简单,把鲜活的大鲤鱼开膛破肚清洗干净后。
  
  放入油锅里面猛炸,油锅的温度一定要高。
  
  目的是让大鲤鱼的外表能炸到酥透。
  
  等鱼鳞变软卷起,就可以捞出大鲤鱼备用。
  
  你没看错,这里使用的大鲤鱼虽然开膛破肚,但并不会去掉鱼鳞。
  
  这也是为什么需要高温猛炸的原因之一,温度不够高,根本就没办法处理这层鱼鳞。
  
  随后在油锅里面将蒜头,生姜,葱头,番茄,两三只红尖椒爆香。
  
  把炸好的鱼放入锅里翻炒两下,随后不加一滴水,全部加入啤酒。
  
  啤酒盖过大鲤鱼盖上锅盖,大火焖10~20分钟就可以出锅。
  
  眼前这条大鲤鱼,色香味俱全。
  
  由于高温猛油定型,即便在啤酒里面炖煮,大鲤鱼的形态还是保持得非常完整。
  
  汤色非常的红艳,看着就让人非常有食欲。
  
  直播间。
  
  “哇塞,这鱼漂亮!”
  
  “这鱼怎么这么像是纸包鱼?”
  
  “我刚才就想说怎么和烤鱼差不多?”
  
  “这哪里差不多了,上面明明就是有番茄的,你看过哪个烤鱼里面加番茄?”
  
  李潇看到观众们的疑惑,连忙解释:
  
  “看到观众说像纸包鱼,其实这也不能说不对。”
  
  “纸包鱼和他的做法其实非常像,不过在配料中纸包鱼把番茄换成了各种香料。”
  
  “有时候甚至会放上火锅底料,以及各种蔬菜配料。”
  
  “最后加的也不是啤酒,而是特制的高汤。”
  
  “好了,话不多说,我来给大家尝尝这份阳朔啤酒鱼到底好不好吃!”
  
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